美味しい料理とお酒と出会うと、幸せな気持ちになりますよね。
「縁いろのワイン」では、運営が訪問した美味しいお店とお酒を紹介します。
今回のお店は京都嵐山「儘（まま）」。
この記事は、2023年4月12日現在の情報を基にしています。
「儘（まま）」基本情報／予約方法
| 店名 | 儘（まま） |
| 住所 | 京都府京都市西京区嵐山西一川町1-5 |
| 地図 | |
| アクセス | 阪急嵐山線「嵐山駅」より徒歩2分 嵐山駅（阪急）から277m |
| 営業時間／定休日 | 営業時間 Lunch 11:00～15:00(L.O.14:30) Dinner 【月~木】18:00～21:00(L.O.20:00) 【金土日祝】17:00～21:00(L.O.20:00) 日曜営業 定休日：不定休 |
| 席数 | 72席 |
| 個室 | 有（4人可、6人可、8人可、10～20人可） |
| 支払方法 | カード可（AMEX、VISA、Master、JCB、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay） |
| 喫煙 | 全席禁煙 |
| お子様連れ | 子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | https://mama-arashiyama.jp/ |
| 予約方法 | Table check |
儘（まま）レポート
嵐電嵐山本線「嵐山駅」から渡月橋を渡り、法輪寺前の脇道を入ると趣のある暖簾が目に入る。
嵐山邸宅MAMA（ホテル）が併設するイタリアン「儘」。
店内は、開放的な吹き抜けの落ち着きのある1フロア。
ついつい写真を撮りたくなってしまう。
圧倒的に女性客とカップルが多かったので、男女混合6名の団体は目立ってたかも。
まずドリンクをオーダー。
グラスで泡、白（2種）、赤（2種）。
希望があれば、ワインリストがあるとのこと。つまりボトルでも注文できる。
乾杯の一杯は、タケダワイナリー サン・スフルをオーダー。
山形県産デラウェア100％の泡は、レモンの皮のようなフレーバーが特徴的で、この日のような暖かい日には最適。
メインはピッツアとパスタなので、各3種類ずつ注文してシェアすることに。
ピッツアとパスタには、サラダとじゃがいものビシソワーズがセット。
加えて、紅しょうがのゼッポリーニ（食べ放題）、バゲットも付いてきた。
このゼッポリーニ、鰹節がトッピングされていることもあり、見た目はまさにたこ焼き。
思わず「たこ焼き風？」と言ってしまったら、店員の方からまさかの「そうなんです。」の返答w
紅しょうがなので、味もなんとなくたこ焼きでした。
アラカルトからは、みんな気になった季節野菜の山椒ピクルスを注文。
これが美味しい！
特にみょうがのピクルスが衝撃的な美味しさ。
これは自宅でも作ってみたい。
そして、メインのピッツアとパスタ。
まず運ばれてきたは、九条ねぎとしらす（紫蘇ソース、九条ねぎ、しらす、ゆず大根）
京都といえば、やっぱりこれでしょう！という王道を注文。
間違いない美味しさ。
生地が薄めのモチモチで、めちゃくちゃ好み。
お次が、鯖（紫蘇ソース、ケーパー、鯖、新玉葱、レモン）
個人的にこれがとても好き。
新玉葱の食感とケーパーとレモンの酸味が鯖の旨味を引き立てて最高でした。
パスタの1品目は、「牛すじとンドゥイヤのボロネーゼ生パスタ」。
モチモチ生パスタに濃厚なボロネーゼソースが絡んで、めちゃくちゃ美味しい。
牛すじも柔らかくしっかり煮込まれていて旨味がすごかった。
そして、たぶん初めて食べたンドゥイヤ（南イタリアで作られる香辛料が利いた豚肉のソーセージ）もスパイシーで良き。
このパスタに合わせて、赤ワインを注文。
銘柄は不明ですが、VdTルージュをオーダー。
VdTとは、一般的に1963年に制定されたイタリアワイン法の分類におけるテーブルワイン格付け。
規定にしばられることなく生産されるという意味あいもあり、質の高いワインも多くつくられています。
ただ、VdTルージュと表記があるので、フランスのVin de Tableかもしれません。
スパイシーなニュアンスがあったので、グルナッシュとかシラーベースではないかと思います。
果実味がしっかりあって、ボロネーゼにとても合いました。
何気にすんごいグラスで提供されてびっくり。
パスタ2品目は、「紅ズワイガニのクリームソース」。
これまたズワイガニの濃厚なエキスがしっかり効いたクリームソースがワインに合う。
パスタの3品目が、この日の日替わりパスタ「サーモンとホワイトアスパラのレモン風味」
パスタの中では、これが一番好きだったかも。
旬のホワイトアスパラが食感も良く、とても美味しかった。
最後にピッツアの3品目、阿波牛のすき焼き風ビスマルク（リコッタチーズ、マッシュルーム、阿波黒牛のすき焼き、モッツアレラ、美山産卵、木の芽）
これが最後に提供されたのは、なんかわかるなぁって感じ。
〆にふさわしい贅沢感。
トロトロの卵が絡んで最高に美味でした。
デザートも4種類注文してシェア。
ティラミスとパウンドケーキにジェラートが2種類（ミルク、ベリー）
ティラミスが最高に美味しかったです。
人数が多いと色々な味を楽しめるのが良いですよね。
これだけ頼んで、一人5,000円強。
ロケーションの素晴らしさも加味するとリーズナブルでは無いでしょうか。
嵐山に行く機会があったら、ぜひ寄ってみてください。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
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